Resum. Quatre perfils compren la majoria de les empreses alimentàries de 2 a 30 milions a Espanya. Paguen per coses diferents, negocien diferent i encaixen amb venedors diferents.
Grups del sector (compradors estratègics)
Busquen allò que trigarien anys a construir: capacitat instal·lada, una marca dins d’una denominació, un territori de distribució, un contracte amb una cadena. Paguen el múltiple més alt perquè per a ells comprar surt més barat que créixer. Negocien amb equip intern i tanquen ràpid si l’actiu encaixa. Encaixen amb cellers, almàsseres, càrnies i aigües amb marca.
Fons de capital privat
Compren empreses rendibles amb un fundador que es retira, hi posen direcció professional i venen al cap de cinc o set anys. Exigeixen comptes nets, un EBITDA normalitzat creïble i una transició del propietari. Paguen múltiples de mercat i estructuren part del preu com a pagament ajornat lligat a resultats.
Search funds
Un directiu o un acabat de titular d’una escola de negocis reuneix inversors per comprar una sola empresa i dirigir-la ell mateix. Espanya és un dels països més actius d’Europa en aquest model. Busquen pimes d’1,5 a 5 milions d’EBITDA, amb clients recurrents i poc risc tecnològic, i valoren especialment que el propietari els acompanyi un any o dos. És el comprador que més s’assembla a un successor.
Family offices
Patrimonis familiars que volen actius reals amb rendibilitat i horitzó llarg: terra, concessions, marques. Menys pressió de sortida, més atenció a la qualitat de l’actiu que al creixement. Encaixen amb oliverars, cellers, aigua mineral i agroturisme.
Què vol dir per al propietari
El primer comprador que truca sol ser un competidor local. Pot ser el correcte, però sense comparar-lo amb un estratègic, un fons i un search fund no ho sabràs. Un procés seriós presenta l’actiu als quatre perfils amb la confidencialitat signada i deixa que competeixin. El calendari complet, des de la preparació fins a la signatura, és a la guia del traspàs de negocis per jubilació.
Què vol dir per a l’inversor
Cada fitxa de la cartera indica el comprador natural per al qual està pensada. Si el seu no hi coincideix, digui-ho al criteri de compra i l’avisarem abans de publicar el mandat següent. Les empreses en venda publicades ara mateix són el punt de partida.